Ingredientes para 2 personas (como aperitivo)

200 gr de remolacha cocida

40 gr de pepinillo agridulce

40 gr de cebolla morada

1 cucharada de miel

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de nueces picadas

40 gr de queso azul

1 cucharada de compota de manzana (opcional)

Preparación

Picar finamente, a cuchillo, la remolacha, los pepinillos, la cebolla, las nueces  y el queso. Poner en un colador y dejar escurrir duramente 30 minutos aproximadamente.

Mezclar en un bol junto con la miel de caña, la mostaza, el queso azul en dados, y la compota de manzana.

Servir en un bol junto con pan tostado o cualquier tipo de pan crujiente

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