Precios de los agroalimentos: del productor al consumidor se multiplicaron por 3,9 veces en diciembre

Según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD), elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,9 veces en diciembre de 2024, desde su origen en el campo hasta su llegada a las góndolas. En promedio, los consumidores pagaron $3,9 por cada $1 que recibieron los productores.

La participación del productor en los precios finales fue del 21%, registrando una caída del 11,4% respecto al mes anterior. Los productores de pollo lideraron con la mayor participación (54,6%), mientras que los de zanahoria tuvieron la menor (9,8%).

Desafíos de las economías regionales

Diciembre fue un mes complejo para las economías regionales, marcadas por un consumo débil y altos costos de producción. Además, la apertura de importaciones incrementó la competencia, desfavoreciendo a los productores locales debido a los elevados costos de insumos, logística e impuestos. Productos como uvas, cerezas, naranjas y cebollas de distintas procedencias ingresaron al Mercado Central de Buenos Aires, intensificando la presión sobre la oferta local.

Brechas de precios en productos frutihortícolas y de origen animal

• Frutihortícolas: Los precios de las 19 frutas y hortalizas de la canasta IPOD se multiplicaron por 6,9 veces, un 19% más que en noviembre.
• Origen animal: Los precios de los cinco productos y subproductos de origen animal se multiplicaron por 2,9 veces, sin variaciones mensuales.

Mayores brechas

Entre los productos con mayores diferencias entre precios de origen y destino estuvieron:

1. Zanahoria (10,2 veces): Su precio cayó 43% en origen y 6,9% en destino, afectado por la baja demanda y el exceso de oferta.
2. Naranja (9,6 veces): Bajó 18,9% en origen y subió 1,7% en destino, favorecida por la llegada de naranjas importadas.
3. Tomate redondo (8,8 veces): Descendió 60,1% en origen y 27,5% en destino debido al exceso de producción.
4. Brócoli (8,8 veces) y repollo (8,2 veces): Ambos registraron caídas en origen, aunque el brócoli subió 19,5% en destino y el repollo bajó 14,8%.

Menores brechas

Los productos con menores diferencias fueron:

• Pollo (1,8 veces): Tuvo una leve suba en origen (0,6%) y en góndola (9,1%).
• Huevos (2 veces): Subieron 0,4% en origen y bajaron 0,2% en destino.
• Frutilla (2 veces): Aumentaron 31,2% en origen y 4,5% en destino, debido al fin de la temporada y la comercialización desde cámaras de frío.
• Leche (3,5 veces) y novillo (3,9 veces): Ambos productos registraron incrementos tanto en origen como en destino.

Conclusión

El aumento en las brechas de precios evidencia las dificultades que enfrentan los productores locales, particularmente en un contexto de competencia internacional y altos costos internos. Estas condiciones afectan no solo la rentabilidad de las economías regionales, sino también los precios finales que deben pagar los consumidores.