Día de la Porcinocultura
La Federación Porcina resalta motivos para consumir carne porcina
En el marco del Día de la Porcinocultura, la Federación Porcina destacó varios motivos para consumir esta proteína animal, con la intención de seguir ganando espacio en el plato de los argentinos, cuyos bolsillos son cada vez más flacos. Sin embargo, lo que le falta al sector son políticas que reviertan la crisis actual y den aliento a la actividad.
Desde diciembre, el precio de la carne porcina ha venido bajando sin señales de recuperación. "Pasamos de un precio por kilo vivo de 1.250 pesos en diciembre a los actuales 950 a 1.000 pesos. Mientras tanto, los costos siguieron subiendo y hoy están por arriba de los 1.100/1.200 pesos por kilo vivo, por lo cual todos los criaderos tienen números en rojo", advirtió Daniel Fenoglio, presidente de la Federación Porcina.
El director ejecutivo de la entidad, Agustín Seijas, añadió: "En los últimos cuatro meses, el sector perdió 25.000 millones de pesos, indicando un fuerte proceso de descapitalización de las empresas".
Seijas explicó que el costo de producir un kilo de carne porcina es de 1.150 pesos, mientras que el precio no supera los 1.000 pesos, lo que genera una pérdida de 150 pesos por kilo. "En un criadero de 500 cerdas que produce 3.500 kilos al año, se pierden 525 millones de pesos", detalló.
Mientras el precio de la carne porcina ha disminuido un 25 por ciento desde diciembre, los costos han aumentado. Fenoglio explicó: "El 70 por ciento del costo de producir un kilo de cerdo se destina al alimento: maíz, soja y pellet de soja. Además, los núcleos vitamínicos y minerales, que son importados y dolarizados, han sufrido muchos aumentos. También ha aumentado el costo de la mano de obra y otros insumos como la energía eléctrica y el gas".
En este contexto, la carne de cerdo es la más económica del mercado, y el sector intenta transformar esta situación en una oportunidad para aumentar su aceptación en el consumo interno. No obstante, la crisis está afectando gravemente a las empresas, especialmente a los productores menos eficientes y a aquellos con menor respaldo financiero. "Muchos van a quedar en el camino", señaló Fenoglio.
Los productores se han reunido con las autoridades nacionales para solicitar medidas que les permitan superar esta crisis. Seijas explicó: "Pedimos que se elimine el cinco por ciento de retenciones para poder exportar al costo y no a pérdida, que se acelere la apertura del mercado chino para los subproductos, que se elimine el diferencial entre el IVA que se paga en la compra de insumos (21 por ciento) y el que se aplica a la venta de carne (10,5 por ciento), y que se quite el impuesto País para la importación de insumos veterinarios y nutricionales".
"Pero todavía no hemos recibido respuesta alguna", concluyó Seijas.
