Producción
Entre Ríos firma convenio con Senasa para unificar controles sanitarios en frigoríficos
La provincia de Entre Ríos dio un paso importante hacia la mejora de los estándares sanitarios y la competitividad de su industria alimentaria al firmar un convenio con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). El acuerdo, suscrito por el gobernador Rogelio Frigerio y el presidente del Senasa, Pablo Cortese, busca garantizar que los productos destinados al consumo humano sean seguros y beneficiar a los frigoríficos locales en sus perspectivas exportadoras.
Un estándar único para todos los frigoríficos
Desde este lunes, Entre Ríos se convierte en una de las primeras provincias en establecer un estándar sanitario uniforme para los frigoríficos provinciales y municipales. "Se trata de generar una inocuidad uniforme para todos los frigoríficos, independientemente de si están habilitados o no por el Senasa. Trabajamos juntos para mejorar la calidad y la situación de los frigoríficos", explicó Cortese durante la firma del convenio.
El acuerdo establece un plan de trabajo articulado que incluye:
- Relevamiento de establecimientos: Se evaluarán las condiciones higiénico-sanitarias de los frigoríficos habilitados a nivel provincial.
- Capacitación técnica: Supervisores, directores técnicos, jefes del Servicio de Inspección Veterinaria y demás personal recibirán formación en fiscalización y calidad sanitaria.
- Jornadas de formación: Se implementarán capacitaciones periódicas en inocuidad alimentaria, salud pública y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).
Mejora en calidad y seguridad alimentaria
El enfoque integral del convenio busca abordar los desafíos en calidad, seguridad e inocuidad alimentaria, asegurando que las prácticas de los frigoríficos cumplan con estándares óptimos. Esto no solo beneficia a los consumidores, al garantizar productos seguros para su salud, sino también a los productores, al situar a la industria frigorífica provincial en mejores condiciones para competir en mercados nacionales e internacionales.
Referencia nacional
La rúbrica del convenio tuvo lugar en la Casa de Entre Ríos, con la participación de Néstor Micheloud, director regional Entre Ríos del Senasa. Con esta iniciativa, Entre Ríos se alinea a una normativa nacional ya implementada en provincias como Salta, Tucumán y Corrientes, consolidándose como referente en materia de controles sanitarios en la región.
