El Día del Amigo es una oportunidad perfecta para celebrar con buenos momentos y buena comida

El 20 de julio se acerca rápidamente y con él llega una de las celebraciones más esperadas del año en Argentina: el Día del Amigo. Esta fecha especial nos invita a reunirnos con aquellos que han compartido momentos significativos en nuestras vidas, desde la infancia hasta la adultez, ya sea en la universidad o en el trabajo.

Las tradiciones del Día del Amigo suelen incluir grandes mesas repletas de conversaciones animadas, brindis continuos y, por supuesto, una excelente comida. En Argentina, donde la gastronomía es parte integral de la cultura, cualquier excusa es buena para disfrutar de una experiencia culinaria memorable.

Sin embargo, en estos tiempos donde la salud y el bienestar son prioridad, es importante considerar opciones alimenticias que no solo sean deliciosas, sino también saludables. La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece pautas claras para una alimentación equilibrada, que incluyen limitar grasas saturadas, consumir variedad de alimentos, aumentar la ingesta de vegetales, mantenerse hidratado y reducir azúcares y sal.

Con esto en mente, podemos adaptar nuestras celebraciones del Día del Amigo para disfrutar sin descuidar nuestra salud. En lugar de las típicas picadas cargadas de alimentos ultraprocesados, podemos optar por alternativas más saludables y igualmente festivas. La clave está en la variedad y en elegir alimentos que promuevan el bienestar.

Recetas saludables para el Día del Amigo

Si planeas una reunión en casa, considera estas opciones:

Guacamole y hummus caseros:

• Guacamole: Aguacate, cebolla morada, tomate y limón.
• Hummus: Garbanzos cocidos, aceite de oliva, limón y semillas de sésamo.

Tostadas integrales y bruschettas:

• Tostadas integrales con diversas coberturas como queso, berenjena grillada o tomate con albahaca.

Nuggets de pollo caseros:

• Preparados con ingredientes frescos y horneados para reducir el contenido de grasa.

Aguas saborizadas caseras:

• Agua con rodajas de fruta fresca, menta y jengibre en lugar de bebidas alcohólicas.

Pan de campo con masa madre:

• Un pan artesanal que, gracias a la masa madre y la fermentación natural, es más digestivo y nutritivo.

Tendencias alimentarias actuales

Según el informe "Taste Tomorrow", las tendencias globales en alimentación están cada vez más enfocadas en la salud y el medio ambiente. En Argentina, por ejemplo, hay un creciente interés por productos de panadería con ingredientes naturales y opciones vegetarianas, reflejando un cambio en la conciencia alimentaria hacia opciones más saludables y sostenibles.

Receta de pan de campo con masa madre

Para quienes deseen preparar algo especial en casa, aquí les dejo una receta de Pan de Campo con Masa Madre, perfecto para compartir con amigos:

Ingredientes:

• 500 gr de harina 000
• 300 gr de agua
• 10 gr de sal
• 100 gr de masa madre

Procedimiento:

1. Pesar todos los ingredientes y reservar una cucharada de agua.
2. En un bowl, mezclar la masa madre con el agua.
3. Agregar la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Dejar reposar tapado a temperatura ambiente por una hora.
5. Disolver la sal en la cucharada de agua reservada y agregar a la masa.
6. Amasar por unos 5 minutos hasta que la masa esté lisa.
7. Formar un bollo y dejar fermentar por aproximadamente 3 horas, realizando pliegues cada 30 minutos.
8. Dar forma al pan y dejar levar por 2 horas más.
9. Precalentar el horno a 250°C, colocar el pan en una placa enharinada y hornear por 40 minutos.

Receta proporcionada por Martín de Vit, técnico de Puratos, empresa food tech belga.