Aspic de palmitos

Ingredientes:

1 lata de palmitos

4 cdas de mayonesa light

2 cdas de hinojo picado fino

2 cdas de pepinillos picados

1 lata de morrones al natural

8 cdas de queso blanco descremado

4 sobres de gelatina sin sabor

1 taza de caldo de verduras colado

8 moldes individuales

Para decorar:

Hojas de lechuga

Morrones asados y pelados

Preparación:

Licuar los palmitos con un poco de agua de la misma lata, la mayonesa y el queso blanco. Verter en un bol y agregar el hinojo y los pepinillos.

Aparte, hidratar la gelatina con el caldo frío y luego llevar a microondas hasta que esté caliente. Volcar sobre la preparación anterior y mezclar rápidamente en forma envolvente.

Cortar con un cortapastas en forma de flores el morrón asado y colocarlo en el fondo de los moldes previamente lubricados con rocío vegetal.

Verter encima la preparación y llevar a la heladera no menos de 4 horas.

Al momento de servir, colocar hojas de lechuga como colchón en cada plato y encima desmoldar el áspic. Decorar con los ajíes cortados en juliana.