Adiós a la autora del plato Capital de la Avicultura

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Elena Bathen de Jacobi.

El viernes 7 de agosto, con el deceso de doña Elena Bathen de Jacobi, se fue de este mundo la autora del Plato Capital de la Avicultura, elegido mediante concurso promovido en 2004 por la organización de la Fiesta Nacional de la Avicultura, a fin de que los comedores de la ciudad lo ofrezcan en sus cartas de comidas.

Doña Elena, con 80 años por aquel entonces y dotes de buena cocinera y repostera, logró entre nueve participantes un alto puntaje para su sencillo y apetitoso plato de pechugas a la crema.

Su presentación culinaria elegida como el plato Capital de la Avicultura consistió en la elaboración de pechugas al horno con crema de leche y de cebolla, acompañado por papas a la cucharita y zanahorias glaseadas con perejil.

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