Goulash
Ingredientes Porciones: 4
1 kg de aguja
Aceite para dorar
1 cdta de manteca
1 cebolla chica, finamente picada
1 cucharada de puré de tomate
1 zanahoria, cortada en cubos
400 ml de caldo de carne
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Calentar el aceite en la cacerola y dorar todos los lados de la carne cortada en cubos grandes. Retirar y dejar en espera en un bol.
Agregar la manteca en la cacerola y rehogar la cebolla hasta que quede transparente. Agregar el puré de tomate y cocinar por unos minutos. Verter el caldo y volver la carne a la cacerola. Agregar las zanahorias. Tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que esté bien tierna. Salpimentar a gusto.